quarta-feira, 28 de outubro de 2015

TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ DIET

Cozinhar é bom e prazeroso, e se a gente cozinha com amor, dá tudo certo no final.

ATENÇÃO: Ótima opção para quem faz contagem de carboidrato,
 pois leva farinha branca. A regra básica é moderação, sempre!


Pão de Ló

Ingredientes

3 ovos3 colheres (sopa) de adoçante1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo branca
1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
3 colheres (sopa) de suco concentrado de maracujá (coloque a polpa na peneira e esprema o caldo já é o suco)1 colher (café) de fermento em pó

Modo de Preparar (Disco de pão de ló)

Bata na batedeira na velocidade média os ovos e o adoçante até que dobre de volume. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo e o suco concentrado de maracujá, mexendo delicadamente, por fim coloque o fermento. Coloque a massa em forma (25 cm) untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos.


Mousse
Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
5 colheres de sopa de água
1 xícara de suco de maracujá concentrado
1 caixinha de creme de leite light
1 xícara de adoçante forno e fogão
Modo de Preparo
Acrescente à gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao microondas por 30 segundos. Bata no liquidificador, o suco de maracujá com o Creme de Leite light, a gelatina dissolvida e metade do adoçante até ficar homogêneo. Bata na batedeira as claras em neve com restante do adoçante. Misture delicadamente as claras ao creme de maracujá. Cubra a massa com a mousse e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Cobertura

Ingredientes

1 pacote de gelatina sabor maracujá
1/2 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de água gelada
1 sache de gelatina em pó sem sabor (12g)


½ xícara de polpa de maracujá (sobrou do suco concentrado do pão de ló)

Modo de Preparo

Dissolva o pó para gelatina na água fervente. Junte a água gelada e as sementes de maracujá. Empregue sobre a torta já gelada e firme. Em seguida, volte à geladeira e deixe por mais 2 horas ou até que a gelatina esteja bem firme.

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quarta-feira, 16 de setembro de 2015

Bolo na Caneca Integral e diet - Versão forno!!

Tem hora que dá aquela vontade louca de comer um bolo mas só de pensar no trabalho que dá, e nas gordurinhas que pode ganhar, você desiste. Vamos resolver esse problema com um bolo de caneca Integral, Diet, delicioso e facílimo de fazer? Irresistível!!!!!

As calorias da farinha de trigo integral são quase as mesmas da versão refinada. Mas, ainda assim, a troca vale à pena. A integral vem acompanhada de fibras e vitaminas B1 e B6, além de magnésio, zinco e selênio. A refinada não tem nada disso além de engorda mais sobe rápido a glicose.

INGREDIENTE:
1 ovo
2 colheres (sopa) de leite desnatado (Usei Molico)
1 colher (sopa) de óleo de Canola
1 colher (sopa) de adoçante forno e fogão
2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de geleia diet de morango para cobertura

Modo de preparo:

Quebre o ovo, na caneca mesmo, e bata com um garfo. Quando ficar lindo e amarelinho, você coloca o resto dos ingredientes e mistura (de preferencia botar o fermento depois de ter misturado um pouco já).
Voltando à mistura... você mexe bastante, até ficar homogêneo. Depois de mexido, é só botar no forno médio em uma travessa de alumínio (não pré-aquecido porque a caneca pode quebrar, com o choque de temperatura) e esperar em torno de 25 minutos.
Agora é só tirar do forno (com uma luva ou um pano) e ver que coisa linda que ficou. 
E fim! Pode comer e ser feliz agora! 


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sexta-feira, 11 de setembro de 2015

TARECO INTEGRAL E DIET
 O tareco é uma pequena bolacha de consistência firme.


Alguém ai já comeu tareco? Eu já comi muitooo!!!
O tareco faz parte da cultura popular na região Nordeste desde muito tempo. Argumenta-se que sua origem provavelmente se deu no estado de Pernambuco, tendo se espalhado para o restante do Nordeste brasileiro. Sua presença é notada em músicas e poemas de autores nordestinos a exemplo da canção Tareco e Mariola feita por Petrucio Amorim.

INGREDIENTES


5 ovos
5 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
5 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1
colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO

Bata as claras em neve, depois vá adicionando as gemas peneiradas, o adoçante e a essência de baunilha sempre batendo, em seguida o trigo peneirado você mexe levemente e por fim o fermento. Mexa até ficar uma massa homogênea e lisinha, daí você coloca o papel de manteiga na forma e com uma colher de sobremesa vá colocando sobre o papal manteiga a massa, como se fosse pingar. Em seguida é só colocar no forno, que já deve estar pré-aquecido. Deixar sempre o forno no mais baixo que puder, os tarecos estarão bons quando estiverem ficando douradinhos. É super rápido!!!! Guarde-os assim que esfriar em potes herméticos para não ficar murcho, guardando assim, ele permanecerá crocante por alguns dias!

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quinta-feira, 10 de setembro de 2015


PÃO DOCE DIET
Aprenda uma receita fácil e simples de pão doce diet. O segredo para a massa crescer e ficar fofinha é passar um pouco de margarina na mão e sovar bem.

ATENÇÃO: Ótima opção para quem faz contagem de carboidrato, pois leva farinha branca. A regra básica é moderação, sempre!

Ingredientes
  • 800 gr de farinha de trigo branca (aproximadamente)
  • 1 lata de leite condensado diet
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de água morna
  • 2 colheres (sopa) margarina 
  • 3 ovos
  • 15 gr de fermento biológico seco
Como fazer
  1. Dissolva o fermento na água, acrescente os demais ingredientes e sove bem, quanto mais sovar melhor fica. O modo correto de sovar pães é pegando as pontas das massas e jogando para o meio, como se estivesse embrulhando a massa. Assim você coloca mais ar dentro da massa e ela ficará mais leve. O ponto é quando a massa começa a desgrudar das mãos bem de leve, mais ainda fica grudenta. Quanto mais mole a massa ficar e você conseguir trabalhar, melhor ficará o pão.
  2. Divida a massa em 2 partes, se preferir também pode fazer pequenos pãezinhos. 
  3. Coloque os pães cobertos com um papel filme e por cima um pano de prato, deixe descansar até dobrar o tamanho. 
  4. Pincele com duas gemas. 
  5. ATENÇÃO: unte as formas apenas com margarina. Leve ao forno pré-aquecido de 180ºC durante 25 minutos. 







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quarta-feira, 9 de setembro de 2015

BRIGADEIRO GOURMET DIET
Uma receita bem magrinha do doce!


Esta receita é para todos os chocólatras de plantão, que desejam cuidar da saúde e adoçar a vida de uma maneira muito gostosa! Porque é possível se ter um sabor requintado, mesmo com brigadeiro de chuchu e sem adição de açúcar!
Primeiramente você precisa se livrar do preconceito do chuchu na receita de um brigadeiro diet, ele serve apenas para dar consistência à massa, substituindo o tão calórico leite condensado diet. Segundo, ao cozinhá-lo e prepará-lo, você perceberá que ele desaparece completamente da receita.

Vamos a Receita:

Descasque um chuchu grande, use a polpa e corte em cubos.
Coloque em uma panela, cubra com água filtrada e 1 col. (sopa) de essência de baunilha.
Cozinhe bem até quase derreter (se preferir use a panela de pressão por 10min depois de ferver).
Drene a água.
Processe o chuchu com 1 gema peneirada, 6 col. (sopa cheias) de leite em pó desnatado (usei Molico), 1 col. (chá cheia) de amido de milho e 2 col. (sopa) de adoçante em pó.

Bata bem, esta massa substituirá o leite condensado diet. Você pode até passar essa massa em uma peneira, para não correr o risco de algum pedação de chuchu escapar.
Leve ao fogo baixo com 2 a 4 col. (sopa) de cacau em pó diet, mexendo sempre, até obter o ponto de brigadeiro! Milagrosamente você obterá o ponto de brigadeiro, a cor de brigadeiro e o sabor de brigadeiro!! Prove e verá!!

 
DICAS:
* uma colher bem cheia tem apenas 32 calorias!!!
* mexa sempre, em fogo baixo até obter o ponto.


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terça-feira, 1 de setembro de 2015

CUPCAKE INTEGRAL DE MAÇÃ E AVEIA
DE LIQUIDIFICADOR 

A aveia é, de fato, um excelente cereal. Para se ter uma ideia, em sua composição encontramos proteínas, carboidratos, vitaminas, ferro, fibras e cálcio. O número de pessoas que passam a conhecer os seus benefícios e incluem esse alimento nas refeições, principalmente no café da manhã, cresce a cada dia. E não é para menos, até porque a aveia está entre os melhores alimentos para se combater o colesterol ruim.

INGREDIENTES
3 ovos 
1/2 xícara de leite desnatado (USEI MOLICO)
1/3 xícara de óleo de canola
1 maçã 
4 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão
1 colher (Chá) de canela em pó
1 e 1/2 xícaras de flocos de aveia integral
1 colher (sopa) de fermento em pó

IMPORTANTE: Quando se fala em aveia, os flocos são a opção mais completa que podemos encontrar. E essa avaliação é bastante simples de ser concebida, pois trata-se do grão de aveia prensado integralmente. Logo, ele não perde fibras e muito menos os seus nutrientes.

MODO DE PREPARO

Ligue o forno e deixe ir preaquecendo.Bata todos os ingredientes - exceto o fermento - no liquidificador até homogenizar.Adicione o fermento e mexa delicadamente com uma colher.Despeje a massa nas forminhas de cupcake.Asse por 15 - 20 minutos (varia conforme cada forno) em forno moderado e preaquecido (180°C)
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segunda-feira, 31 de agosto de 2015

CUCA DIET DE GOIABADA
Aprenda a fazer uma deliciosa e tradicional cuca alemã!

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IngredientesMassa
2 e 1/2 xícara(s) (chá) de adoçante forno e fogão
2 colheres (sopa) de margarina (usei BECEL)
2 ovos
1 xícara (chá) de leite desnatado (usei MOLICO)
1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo branco 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
  • Recheio
100 gr de goiabada diet
  • Cobertura
1/2 xícara(s) (chá) de adoçante forno e fogão
1/2 colher (chá) de canela-da-china em pó (se preferir)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo branco e 2 colheres (sopa) do trigo integral  
1 colher(sopa) de margarina gelada
Como fazer
Massa
Misture bem o adoçante com a margarina e os ovos inteiros.
Junte as farinhas de trigo peneirada alternando com o leite.
Por último, misture o fermento em pó.
Não é preciso usar batedeira.
Coloque a massa em pequenas fôrmas de alumínio.
Por cima, distribua a goiabada em pedaços. Reserve.

Cobertura
Misture o adoçante, a canela em pó (se preferir) e as farinhas de trigo.
Acrescente a manteiga gelada em pedaços e, com as mãos, misture até formar uma farofa.
Despeje em cima da cuca.
Leve ao forno pré-aquecido, à 180ºC, por cerca de 40 minutos.

ATENÇÃO: sugestões de sabores além da goiabada diet, a banana prata em rodelinhas, o chocolate diet ou até mesmo castanhas. O recheio de doce de leite diet também faz muito sucesso.

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sexta-feira, 28 de agosto de 2015


PIZZA DE LIQUIDIFICADOR ZERO AÇÚCAR

ATENÇÃO: Ótima opção para quem faz contagem de carboidrato,
 pois leva farinha branca. A regra básica é moderação, sempre!

INGREDIENTES

1 Colher (sopa) Margarina
(Usei Becel SEM COLESTEROL SEM GLÚTEN SEM LACTOSE VEGETARIANO)
1 Xícara (chá) de Leite zero açúcar1 Xícara (chá) Farinha de Trigo branca

 ½ Xícara (chá) Farinha de Trigo integral
1 Colher (sopa) de Fermento Químico1 OvoPimenta e Sal á gosto


MODO DE FAZER


Bata no liquidificador o leite, ovo e margarina.
Tempere com sal, pimenta e junte as farinhas de trigo aos poucos. (se necessário de aquela forcinha pro liquidificador).
Assim que tudo estiver bem batido, junte o fermento e misture apenas com a espatula.
Despeje a massa em uma forma de pizza grande untada com margarina, arrume com uma espatula e leve para pré assar em forno pré aquecido a 180ºC por 10 minutos.
Retire a pizza do forno, adicione molho de tomate zero açúcar e recheie com o que quiser (usei: queijo mussarela, peito de peru light, frango, tomate, cebola, azeitona e orégano), leve para terminar de assar até derreter o queijo ou por mais 15 minutos(caso não tenha queijo).


MASSA PRÉ ASSADA

ATENÇÃO:  Se desejar congelar, pré asse a massa, espere esfriar, embale bem e congele por até 3 meses.

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quinta-feira, 27 de agosto de 2015




HAMBÚRGUER CASEIRO
Um disco de carne macio e suculento, grelhado, assado ou chapeado.

INGREDIENTE

500g de carne moída (usei alcatra, mas pode ser o acém também)
1/2 cebola média ralada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo de canola ou azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO
Coloque a carne moída em um recipiente, adicione o ovo, a cebola, o alho, o cheiro verde, o óleo ou azeite e misture bem.

Caso não tem uma tampinha para fazer o formato do hambúrguer, com a ajuda de uma colher coloque sobre uma das as mãos um bolinho de carne, achate a carne com as duas mãos de modo que se assemelhe a um hambúrguer.

Atenção: procure não bater por cima dele ou amassar demais, se não ele fica com pouco de espaço interno daí fica duro!


Hambúrgueres moldados, chegou a hora de embalar com plástico filme o que vai congelar e de aquecer a chapa o que vai comer de imediato. A dica aqui é usar em casa aquelas grelhas ou chapas para fogão.
RENDIMENTO: 12 hambúrgueres

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quarta-feira, 19 de agosto de 2015

ALMÔNDEGAS AO MOLHO

Ingredientes
500g de carne moída (Usei patinho)
6 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
1 ovo
1 colher (sopa) de cheiro verde picada
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de óleo de canola2 dentes de alho picados ou amassados
1 tomate grande picadinha
1/2 pimentão picadinho
2 cebola picadas
3 colheres (sopa) de colorau
1 colher (sopa) de vinagre 300 ml de água
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a carne, a farinha de trigo integral, o ovo, o cheiro verde, 1/2 cebola picadinha, pimenta do reino e o azeite, em seguida misture até formar uma massa homogênea.
Modele bolinhas pequenas e passe na farinha de trigo integral.
Em uma panela, coloque a tomate, a cebola, o pimentão, o óleo , o alho, o colorau e o vinagre em fogo baixo por 2 minutos, daí acrescente as almôndegas mexa, depois acrescente a água e deixe cozinhar por  30 minutos, sempre mexendo. Caso seja necessário acrescente mas água.

Rendimento: 60 porções - Congelei 25 unidades e cozinhei o restante.
PASSO A PASSO
BOLINHAS PRONTAS
BOLINHAS PASSADAS NA FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
ALMÔNDEGAS CRUAS PRONTAS PARA CONGELAR 


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terça-feira, 18 de agosto de 2015

CUPCAKES DE GRANOLA E CHOCOLATE
 ZERO AÇÚCAR E ZERO LACTOSE

Ótima opção de sobremesa para quem faz contagem de carboidrato. 
BOM APETITE!!!

Os cupcakes precisam encantar os olhos. Não há  limite para a criatividade na elaboração desses quitutes, desde que você aceite que a arte irá por água abaixo depois das primeiras mordidas! 
Receitas nutritivas para crianças devem fazer parte no seu dia a dia, por isso incluir a granola zero açúcar, por exemplo, é uma opção prática e deliciosa para o lanche escolar. 

Ingredientes:3 ovos
1 xícara de óleo de canola1 xícara de leite zero lactose
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão
2 colheres (sopa) de cacau em pó zero açúcar
1 xícaras de farinha de trigo branca
1 xícaras de farinha de trigo integral
1/2 xícara de granola zero açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:Misture as farinhas, a granola e cacau em pó em uma tigela. 
Bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, a essência de baunilha e o adoçante, por 3 minutos. Junte esta mistura as farinhas, a granola e cacau em pó reservada e misture bem, em seguida acrescente o fermento. 
Feito isso coloque a massa em forminhas de cupcake (Forminhas de papel - existem forminhas próprias para cupcakes) e polvilhe por cima da massa um pouco da granola, mas não cubra mais do que 3/4 porque a massa vai crescer! 
Leve ao forno médio pré-aquecido, até que, espetando um palito, este saia limpo e seco.

Dica: Peneire a farinha para que os bolinhos fiquem mais macios! 

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