Bolo de coco Diet

No primeiro pedaço você vai se apaixonar por esse bolinho, vá por mim. O danadinho tem uma consistência perfeita: firme e fofinho ao mesmo tempo.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 50g de coco ralado sem adição de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite de coco light
• 3 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão
• 1/2 xícara de óleo de canola
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador os ovos, o adoçante, o óleo e o leite de coco. Adicione esta parte líquida na farinha já peneirada e mexa aos poucos, depois coloque o coco ralado e por último o fermento. Despeje em forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido por +_ 30 minutos.

Espero que gostem!!!

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